Antrykot bez kości

Element wycięty z górnej części piersiowej półtuszy wołowej. Linia odcięcia antrykotu przebiega od przodu, między szóstym i siódmym kręgiem piersiowym oraz od tyłu między ostatnim i przedostatnim kręgiem piersiowym. Mięśnie budujące antrykot to najdłuższy mięsień grzbietu i mięśnie międzyżebrowe. Element odkostniony, z którego najczęściej przygotowuje się steki. Uzysk antrykotu z półtuszy wołowej wynosi około 3,5-4,5%.