Szponder z kością kawałki

Szponder wołowy (inaczej żebra wołowe) to element wycięty z części piersiowej przedniej ćwierci wołowej. Są to kości żeber połączone mięśniami międzyżebrowymi. Szponder pocięty jest w paski, co ułatwia jego dalszą obróbkę gastronomiczną.